Mi restaurante favorito está en la banqueta

"¿Sabías que las mesas rojas en un restaurante significan que la comida estará buena?", me preguntó una amiga mientras nos acercábamos al restaurante en el que cenaríamos. 

Llegamos y no había fila, pero estaba lleno como siempre, apenas alcanzamos el último lugar,  una mesa roja de plástico con cuatro sillas alrededor, una salsa roja y dos verdes; la que pica y la que no pica, al centro. 

Revisamos el menú, aunque aquí no hay mucho que pensar. La estrella es el taco de suadero, un tipo de carne súper popular en la Ciudad de México y que no se encuentra fácilmente en Playa; por lo menos, no un buen suadero.

Este corte de res, que sale de la parte baja del abdomen, se cocina durante horas a fuego lento para conseguir esa textura suave y jugosa que lo caracteriza. No es por nada que, con tal de comer un buen taco, los mexicanos hemos dominado el arte de comer de pie, con plato y un refresco en una mano, y en la otra, con el meñique bien levantado, este manjar.

Alejados de la parte turística de la ciudad, llegamos a Taco Rey, que nos recibe con el calorcito del trompo al pastor al rojo vivo, cada vez más pequeño conforme avanza la noche; una plancha enorme llena de carne de todo tipo: el famoso suadero, bistec y longaniza para los que prefieren los clásicos, y tripa para los aventureros. Y no sólo los tacos, también te puedes pedir una torta, porque se sabe que los chilangos amamos poner la comida en bolillos. 

Y es que aquí está toda la experiencia mexicana: estás sentado al aire libre, escuchando a los cantantes ambulantes que amenizan cada cena, el ruido de la ciudad, los autos pasando y, por supuesto, no puede faltar uno que otro perrito caminando tranquilamente alrededor de las mesas, esperando que alguien les invite una mordidita de su taco o que, de milagro, algo les caiga del cielo.

Aquí no hay pretensiones ni grandes decoraciones. Hay mesas de plástico, buenas salsas, carne cocinándose frente a ti y un ambiente cien por ciento local y familiar. Quizá por eso es uno de nuestros lugares favoritos para cenar, porque a veces, la mejor mesa del restaurante es la que está en la banqueta, con la ciudad alrededor.